Pizza casera
Hola de nuevo a todos.
Empezamos el año con nuevos proyectos en marcha que ya iremos informando sobre la marcha.
Hoy pizza. El ingrediente estrella ha sido la levadura. Les llamaba la atención el olor que desprende este ingrediente y sobre ello hemos debatido durante unos minutos. Todos han entendido cual es su uso, función y en que elaboraciones se usa.
Cuando hemos amasado la masa, alguno era reacio a incorporar la levadura en la masa, pero al final todos se han animado.
De foto la imagen de todos lo niños con als manos cubiertas de masa. Muy gracioso.
Detallo los ingredientes para la masa. Los rellenos los dejamos al gusto de los niños.
Ingredientes (para dos pizzas medianas)
Masa:
200 cc. agua templada
350 gr. harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
30 gr. levadura fresca de panadero (o una cucharadita de levadura seca)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Mezclamos la levadura en el agua, a unos 30ºC. Hacemos un volcán con la harina en la mesa de trabajo o en un cuenco grande, ponemos en el centro el agua con la levadura, la sal y el aceite de oliva. Mezclamos a mano poco a poco y amasamos unos minutos, refinando la masa . Si usas levadura seca, granulada, es mejor añadirla directamente a la harina.
Para refinar la masa debemos estirar, retorcer y volver a unir los extremos de la masa, repitiendo el proceso durante 10 minutos.
* Poner en un cuenco aceitado, tapar con film y dejar en sitio cálido hasta que doble su volumen.
* Un vez haya subido la masa de pan al doble de su volumen, dividimos la masa por la mitad, con un cuchillo.
* Estiramos cada mitad en la mesa espolvoreada de harina o sémola fina, hasta hacer un circulo de masa muy fina. La ponemos sobre una bandeja cubierta de papel de horno espolvoreada con semolina o harina.
