Cous cous sefardí

Hoy nos tocaba salado.

Seguimos con una semana dulce, una semana salado. La cara les cambia, quieren dulce todas las semanas pero han de entender que nuestra filosofía es intentar acercarles productos, técnicas de cocción y hábitos de una cocina sana y saludable.

empezamos con el cous cous y primera sorpresa. La mayoría conocen el producto, me gusta.

Usamos el Cous cous que solamente con un caldo hirviendo lo tenemos casi listo.

Usamos un caldo de pollo sano. Hervimos el agua y se les explica a que grados el agua comienza a hervir y eso les gusta. Les cambia la cara cuando vertemso el caldo sobre la semola y observan que la semola chupa el caldo de una manera rápida. Les huele a sopa. las sensaciones de cada uno son un punto y a parte.

Nos encanta escucharlos.

Para darle un toque aromático, procesamos un aceite de menta con una turmix. Todos lo quieren oler y ver como cambia de color el aceite.

Mezclamos el aceite y añadimos tomate seco, ciruelas picadas, orejones y piñones tostados.

cada uno se llena su taper y a casaaaa.

Una vez más felicitamos a los chiquichefs.